Buzlukta közlenmiş patlıcan ile yapılabilecek birçok lezzetli yemek ve meze bulunmaktadır. İşte bazı popüler seçenekler:
Patlıcan Salatası: Közlenmiş patlıcanları ezerek, sarımsak, maydanoz, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak közlenmiş biber de ekleyebilirsiniz.
Baba Gannuş: Orta Doğu mutfağına ait bu meze, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılır. Genellikle pide veya lavaş ile servis edilir.
Hünkar Beğendi: Közlenmiş patlıcanların süt, tereyağı ve un ile pişirilmesiyle hazırlanan bir tür püre. Üzerine etli bir yemek (genellikle kuzu veya dana eti) konularak servis edilir.
Patlıcan Musakka: Klasik bir Türk yemeği olan musakka, közlenmiş patlıcan, kıyma, domates sosu ve baharatlarla hazırlanır. Fırında pişirilerek servis edilir.
Patlıcanlı Börek: Yufka arasına közlenmiş patlıcanlı harç konularak yapılan bir börek çeşididir. Peynir ve baharatlarla zenginleştirilebilir.
Patlıcanlı Makarna: Közlenmiş patlıcanları doğrayarak domates sosu ile birleştirip makarnaya ekleyebilirsiniz.
Karnıyarık: Kıyma, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş patlıcanların domates sosuyla pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Közlenmiş patlıcanlarla da hazırlanabilir.